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GASTRONOMÍA
10/11/2015

Asador Laia, un agradable restaurante en las faldas del monte Jaizkibel

Asador Laia, un agradable restaurante en las faldas del monte Jaizkibel

Conocemos el asador Laia desde bastante antes de ponernos con Basklink, agradable y encantador restaurante en las faldas del monte Jaizkibel. Y tarde o temprano lo teníamos que recomendar porque realmente es un lugar para recomendar, tanto por el lugar como, por supuesto, por su cocina.

 

Apartado del centro urbano de Hondarribia, el asador Laia se encuentra entre caseríos y verdes prados. El propio restaurante tiene mucho encanto y el entorno lo hace aún más apetecible: una hermosa campa enfrente y las Peñas de Aya en el horizonte. No hace falta decir que las vistas del asador Laia son espectaculares. Ubicado en un edificio al estilo del caserío vasco, el comedor del asador Laia es una de sus singularidades. Cierra los ojos y trata de imaginártelo. Una sala totalmente diáfana con un techo de madera y una cristalera infinita. 

 

Otra de las virtudes del asador Laia es, por supuesto, su cocina; fruto del trabajo de los hermanos Ayala, sin ninuguna duda. Arantza y Jon se sumergieron en esta aventura hace casi 10 años bajo el nombre de "asador" y no "restaurante". Una decisión muy meditada, por cierto.

 

En efecto, en los pueblos de la costa occidental de Gipuzkoa, como pueden ser Orio y Getaria, la tradición de cocinar a la parrilla está muy arraigada, pero no tanto en la costa oriental del territorio. Los Ayala han querido recuperar esa tradición centenaria. El corazón de la cocina del asador Laia es un "parrillón" de 3.5 metros, por donde pasan muchas de las delicias de su carta y menús. Productos locales, de temporada y de calidad como pueden ser pescados, carnes, verduras e incluso frutas.

 

Son reflejo del gran trabajo hasta ahora realizado haberse convertido en un referente en la comarca del Bidasoa y que Jon Ayala haya sido nombrado el mejor parrillero de España en la pasada edición de la feria Gastronomika que se celebra en Donostia-San Sebastián.

 

Comas lo que comas, saldrás satisfecho del asador Laia, pero nosotros sí que te recomendaríamos especialmente el menú Laia:

     - Foie-gras mi-cuit elaborado en casa

     - Ensalada de ventresca de bonito, dados de tomate y crema de aguacate

     - Bacalao a la brasa con pimientos rojos asados

     - Solomillo a la parrila con salteado de setas y champiñones

     - Sopa de piña ahumada con helado de yogur

 

¡Buen provecho!

 

Asador Laia: Arkolla Auzoa, 33. 20280 Hondarribia · www.laiaerretegia.com · info@laiaerretegia.com · facebook · twitter

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